Modified Atmosphere Packaging

Matkonserveringsteknik står för tvåhuvudfaktorer av allt större betydelse, förlängaförlänga produktens livslängd och minska mängden tillsatsertiv som används.Modifierad atmosfär förpackning(KARTA)gör det möjligt att uppfylla dessa krav. MAP involverarmodifiera atmosfären som omger produkteninuti paketet. Detta i sin tur tillåter kemikalier,enzymatiska eller mikrobiologiska reaktioner att vara kontrollad och därför minskar eller eliminerar den huvudsakligaförsämringsprocesser i produkten. Paketetålder har vanligtvis enlåg permeabilitet för gas, så attde initiala koncentrationerna av de tillsatta gaserna kvarståroförändrad efter att förpackningen är förseglad.

MAP kan användas för att förlänga hållbarheten påmånga frukter och grönsaker. Mest frukt ochgrönsaker åldras mindre snabbt när nivån påsyre i atmosfären som omger demnedsatt. Detta beror på att det reducerade syret saktar nersänka andningen och ämnesomsättningen hos proffsenkanaler och bromsar därför det naturliga åldrandetbearbeta. Att höja nivån av koldioxid tillnivåer på 2 % eller mer kan också vara fördelaktigt.Förhöjd CO2 nivåer kan minska produktens känslighettivitet tilletenoch kan också bromsa förlusten avklorofyll. Hög CO2 nivåer kan också sakta nertillväxt av många av de svampar efter skörd som orsakarruttna. Alla dessa effekter kan hjälpa till att utöka lagringenoch hållbarhet för färskvaror.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com